中国人品茶讲究三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。要讲究的还可以分出“明前”、“雨后”、“龙井”、“雀舌”等。什么茶用多高温的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，几乎会恢复到茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，茎叶成朵，在茶水中亭亭玉立、婀娜多姿;有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下...
