“削人棍”是一种残酷刑罚：即把人体突出来的部位全都给削掉（如砍掉一个人的胳膊，削掉鼻子和耳朵），只留下竖直方向的脑袋和躯干‌‌‌​‌​‌‌​‌‌‌‌​‌​​​，这样人看着就像是一根棍一样。
出自金庸的小说《鹿鼎记》改编的同名电视剧，其中有个情节是：韦小宝用一把能把砖块毫不费力划拉成两块的利刃吓唬别人：“老兄，有没有见过人棍啊？”
后来常用来形容那些在有很多暴力打斗致人伤残画面的动画片中被打到肢体残缺的人物角色，如《东京喰种》里面非常抗揍的小金木。