筷子的科学

姜维群

①我们知道,使用筷子是一种技巧.幼儿在学会使用筷子前都是用勺子来吃饭,也就是说,使用勺子是初级阶段,使用筷子比起使用勺子要复杂,需要技巧需要熟练.②筷子是中国文明的“代

①我们知道,使用筷子是一种技巧.幼儿在学会使用筷子前都是用勺子来吃饭,也就是说,使用勺子是初级阶段,使用筷子比起使用勺子要复杂,需要技巧需要熟练.

②筷子是中国文明的“代表作”,从三千多年前的商代都城殷墟出土过一双铜筷,那时筷子叫箸.古代名著《韩非子》中记载这样一件事,说商纣王叫人做了一副象箸(象牙筷子),纣王的叔叔听说后感慨道,这是亡国之兆啊.说如此奢侈下去耗尽天下财力也无法满足欲望,怎能不亡国呢?可见在那时使用筷子是件很普及的事,用“象箸”很另类而已.

③筷子的发明与吃熟食热食相关,华夏民族很早从事谷物栽培,北方以粟黍为主,南方以稻为主.谷物和菜肉在一起煮熟叫羹,无法用手抓食,于是用木棍竹棍来夹羹中的肉和菜,由此发明了箸.筷子是人手的一个延长,在逐步熟练的过程中,在一个“夹”的功能下延展了拨、挑、撕、拌等多种功能.吃饭时凡手指能做的事筷子都能做,而且不怕高温低温油腻.著名物理学家李政道曾说：“中国人早在春秋战国就发明了筷子,西方人大概在十六七世纪发明刀叉,但其方便性与筷子无法相比.”像学贯中西的梁实秋等人也都赞誉过筷子.筷子的发明让人读到华夏文明的智慧,此后筷子在公元四到六世纪时传到日本、朝鲜和东南亚,在世界上形成了东方的“筷子圈”.

④筷子的使用让人在吃饭时方便而且文明,它方便之处在于一只手就能完成全部的进食,而西方的左手叉右手刀占用了两只手,由此联想到用手表示数字的差异.东西方人从一数到五时,伸出手指对应表示的数目方法基本一样,而用手表示六到十这些数目时,西方人必须再加上另只手.而中国人伸出拇指小指代表六,拇指食指中指捏在一起为七,而八是拇指食指伸直正像汉字的“八”,而九只将食指勾起,最后把食指中指伸直叠起就是十.正像中国人吃饭,只用一只手拿筷子就完成了甚至比“舞刀弄叉”双手功能还多的进食动作,一如用这一只手“数”全了“10”.

⑤筷子的科学还在于它调动了人从肩到臂,再腕部掌部和指部的全部关节和肌肉.据日本科学家研究,用筷夹物,30多个大小关节、50多块肌肉都在配合运动.甚至有研究说,由于使用筷子,对幼儿日后上学持笔都有帮助,甚至练毛笔字画国画都从中获得直接的裨益.因为使用筷子对训练大脑比使用刀叉者要强化不知多少.

⑥在筷子使用上大家还没有想到“申遗”,不过,日本把每年的8月4日定为“筷子节”,这是世界上独一无二的节日,在这一天跳筷子舞、演筷子戏、猜筷子谜、写筷子诗.在筷子的发明之乡似乎尚无人体察个中的自豪,珍惜其中的文化,研究内在的科学. (选自2010年11月16日《今晚报》,有改动)

1.本文的结构方式是 ,采用的说明顺序为 .

2.本文围绕“筷子”,介绍了哪些知识?请用简洁的语言从四个方面加以概括.

3.说说下面句子中加点词的表达作用.

1)筷子是中国文明的“代表作”,从三千多年前的商代都城殷墟出土过一双铜筷,那时筷子叫箸.

2)可见在那时使用筷子是件很普及的事,用“象箸”很另类而已.

4.根据文章最后一段的内容和下面的两则材料,谈谈你的感受.

材料一：

殷勤向竹箸,甘苦尔先尝,滋味他人好,尔空来去忙.(程良规《咏竹箸》)

莫道筷箸小,日日伴君餐,千年甘苦史,尽在双筷间.(冯骥才《咏箸诗》)

材料二：

送筷寓意:送挚友——君子之交,好筷成双;送老人——快乐永久,福寿无疆;送小孩——快成长,快乐生活;送爱人——比翼齐飞,永不分离;送伙伴——精诚合作,密不可分.

筷的忌讳:一忌敲筷,二忌掷筷,三忌叉筷,四忌插筷,五忌挥筷,六忌舞筷,七忌搁筷,八忌嘬筷,九忌倒筷,十忌弹指枪.

参考答案：

1.总—分;逻辑顺序

2.筷子的历史、功能、使用和用筷子的好处(4点4分)

3.(1)说明筷子历史悠久,体现中国文明的智慧

(2)“象箸”：与众不同.因为使用象牙做的筷子很奢侈,所以很少使用

4.筷子有文化内涵,我们要珍惜和保护它这份文化遗产

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