月饼是每年中秋节的一种传统美食，它的吃法比较多，可以直接吃，也可以熬粥吃，还可以炒菜吃等等，味道都很不错，深受人们喜欢。月饼的保鲜期比较短，时间久了会容易变质坏掉的，一般从外面开始坏，会发霉长毛等等。
月饼先从里面坏还是外面坏
一般都是先从外面坏，外面会最先接触空气，会容易受潮变质坏掉。
虽然月饼也含有防腐剂，但一般来说，如果把月饼放在温暖的地方，在阳光直射下，它们不会放置太久。如果把它们放在冰箱里冷藏，可能会放很长时间，但肯定会导致变质。
月饼富含油和糖。当加热和潮湿时，它们很容易发霉和变质。因此，月饼必须存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软，水分大，容易变质。最好将月饼与包装盒一起放入冰箱，在食用前一小时取出，以保证其口感。
月饼的保质期受到原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等诸多因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代工厂是在无菌条件下进行的，消除了污染源。因此，在这种环境下生产和包装的月饼具有更长的保质期。
月饼怎么看是否坏了
第一步：看月饼的外观
第一种是块状的月饼，形状均匀、圆润、饱满。
粤式月饼表面为浅棕色，竖壁为乳黄色，蛋糊涂膜均匀，图案上有厂名和馅芯。
北京风格的月饼没有图案和产品名称。如红皮、棕黄色、不秃顶、不生、不糊、不糖、不馅。
第二步：闻一闻月饼
新鲜优质的月饼能散发出月饼特有的香气。由于原料不同，皮和馅料有不同的风味。
如果月饼是用劣质的原辅材料制作或长期存放，你会闻到异味或怪味。
第三步：品尝月饼
一般来说，广东月饼皮薄馅大，口味纯正，口感柔软爽口。馅芯主要为莲蓉、椰子酱、蛋黄、水果及各种肉类馅料，甜味和咸味适中。
北京式月饼的皮馅细腻而复杂。月饼皮有四大类：油皮、糕点皮、澄江皮、景光皮；再次填芯
它分为三类：精制馅、油炸馅和搓馅。馅芯含有更多的水果。切割后，你可以看到桃仁、瓜仁、大麻仁、桂花、绿丝和红丝以及各种水果。自来红月饼还含有冰糖，酥脆、滑爽、柔软、细腻。低质量的月饼不仅皮硬馅硬，而且往往有苦味。
如何保存月饼
1、常温保存
食品级防腐剂通常添加到市场上销售的月饼中，以延长食品的食用期。你可以先看看包装袋上的保质期。如果保质期超过7天，可以将月饼在室温下存放在阴暗处，以延长食用期。
2、冷藏保存
冰箱的制冷层温度相对较低。将月饼放入冰箱的冷藏层，可以延缓月饼的变质速度，延长月饼的食用期。一般来说，大部分月饼都可以放在冰箱里冷藏，但就口味而言，留心月饼最好放在冰箱里冷藏。
3、低温保存
如果家里有太多月饼，你可以把它们保存在冷冻层。冻结层的温度很低。大多数细菌和微生物不能在冰冻层的低温环境中生存。将月饼保存在冷冻层中，可以尽可能延长月饼的食用时间。这也是目前保存月饼最长的方法。