蚝油是生活中很常见的一种调味品，它可以起到很不错的烹饪作用，可以炒各种各样的家常菜，很多人都会经常用蚝油。蚝油开封之后，保鲜时间就会缩短，一般需要放冰箱冷藏保存，如果蚝油分层了，就说明已经变质坏掉了，这种不宜继续食用。

蚝油分层还能吃吗

蚝油分层不能吃。

蚝油在室温下会变质。如果在低温下储存，它会持续更长时间，但不能像植物油（动物油）那样在生产过程中保存。当蚝油开始分层时，它已经变质了。虽然味道不会改变，但不建议食用。

如果你想判断蚝油是否变质，这很简单。这里有两个案例。区分第一种情况的最简单方法是区分从超市购买的瓶装蚝油。如果你想区分瓶装蚝油是否变质，你可以简单地根据蚝油包装纸上标明的保质期和生产日期来判断蚝油。如果平装本friend的保质期已超过生产日期，且应达到最终使用寿命，则可以判断蚝油已变质，不能再食用。第二种情况是在我们市场上购买的散装蚝油。在这里，我们建议尽量不要买这种蚝油。如果你对蚝油知之甚少，你就不知道蚝油是否变质了。在这里教你的一个更方便的方法是由商家直接询问批量号码。一般来说，普通商人会如实地告诉你，孩子和老人是不会被欺骗的。

蚝油分层是坏了吗

蚝油分层一般是坏了。

1.如果蚝油已经分层并且有酸味，那么在这种情况下，蚝油表明它已经变质了。

2.此外，如果蚝油放置时间过长，瓶口或蚝油表面会有一层白毛。在这种情况下，不应该吃蚝油。蚝油是以牡蛎为主要原料加工而成的新鲜调味品，但如果保存不当，蚝油很容易变质。

提示：

优质蚝油应为半流质，稠度适中。长期储存后，没有分层或淀粉沉淀。蚝油的品质为稀薄的糊状物，无残留颗粒和杂质，红棕色至棕褐色，色泽明亮，具有独特的香气和酯香味，味道鲜美，醇厚，略带甜味，无焦味、苦味、涩味和腐烂发酵味，入口宜有油滑感。

蚝油的选购窍门

1.看颜色

纯蚝油的颜色略带红色。如果你看到蚝油是深色或黑色的，这类蚝油通常是掺假的。

2.看瓶子的底部

我们可以看看蚝油瓶的底部。如果蚝油是红色的，则表明蚝油是纯的。如果颜色稍暗或黑色，且有杂质，则多为合成假蚝油。

3.看配料表

对于纯蚝油，配料表中将有“蚝油”字样。这种蚝油是上等的。另外，检查产品编号中是否有GB。如果有国标，就意味着真正的蚝油，所以我们可以放心地购买。